Wij maken ferments.
Zoekend naar een betere verbintenis met de natuur zijn wij New Bean begonnen. Met de focus om voedselverspilling te verminderen en meer in de seizoenen te leven. Zo komen veel smaakmakers voor de dranken uit eigen tuin of plukken we die in het wild, en voor de ontwikkelingen van de condimenten werken we veelal met producenten die tegen een overschot aanlopen.
Wij zijn altijd geïnteresseerd om met verschillende partijen ferments te ontwikkelen! Neem contact op
Samenwerking
x Tuinen van Mokkenburg
Kim van de Tuinen van Mokkenburg kwam naar ons toe met een overschot aan pruimen en uien. Samen met Kim hebben we een goeie preserve reeks gemaakt Elk product met zijn eigen karakter en smaak.
Website; Tuinen van Mokkenburg
Port-pruimen confituur
Pruimen appel chutney
Grove rode uien chutney
x Appel van Opa
Rogier Tan gaat samen met zijn appelpers langs bij verschillende boeren om hun appels te persen tot sap. Na de productie van de sap blijft het pulp over. Deze pulp gebruiken wij als basis voor onze appelazijn. Uit deze mooie samenwerking is een geweldige rauwe appelazijn ontstaan die zacht en vol is van smaak!
Website; Appel van Opa
Appelazijn
Appelazijn met vliebloesem
Wie
