Wij maken ferments.
Uit de motivatie om een betere verbintenis met de natuur te ontwikkelen is New Bean ontstaan.
We willen meer in het seizoen leven en daarnaast ook voedselverspilling verminderen. Zo komen veel kruiden en smaakmakers uit eigen tuin of plukken we die in het wil. En werken we veel met geredden producten.
Wij zijn altijd geïnteresseerd om met verschillende partijen ferments te ontwikkelen, ook zijn we altijd opzoek naar nieuwe ingrediënten.
Neem contact met ons op!
Samenwerking
x Tuinen van Mokkenburg
Kim van de Tuinen van Mokkenburg kwam naar ons toe met een overschot aan pruimen en uien. Samen met Kim hebben we een goeie preserve reeks gemaakt Elk product met zijn eigen karakter en smaak.
x Appel van Opa
Rogier Tan gaat samen met zijn appelpers langs bij verschillende boeren om hun appels en persen tot sap. Na de productie van de sap blijft het pulp over. Deze pulp gebruiken wij als basis voor onze appelazijn. Uit deze mooie samenwerking is een geweldige rauwe appelazijn ontstaan die zacht en vol is van smaak!
Wie
Janneke Kors
Janneke Kors is de drijfveer achter New Bean. Ze is werkzaam als freelance kok en heeft in de afgelopen jaren in verschillende keukens haar liefde voor fermenteren ontwikkeld. De relatie tussen de mens en natuur is terugkerend thema in alles wat ze doet.
Niels de Rooji
Niels de Rooij is de sociale spin van New Bean, gewapend met een paar flessen kombucha op zak gaat hij graag het gesprek aan met horeca gelegenheden of winkels in Amsterdam en Haarlem. Zijn aanstekelijke enthousiasme is legendarisch.
